Proč vyzkoušet naše těstoviny?

Základem našich čerstvých vaječných těstovin i sušených variant je prvotřídní semolinová mouka z Itálie, která obsahuje oproti běžné mouce více minerálů, má vyšší obsah bílkovin a vitamínů a dává těstovinám jejich typickou strukturu, barvu a chuť. Při výrobě používáme tradiční bronzové matrice, které na povrchu těstoviny vytváří "zdrsněný" povrch, na kterém lépe drží omáčky. Ve velkovýrobě se většinou používají matrice teflonové, kdy je povrch těstovin hladký a omáčky na nich hůře drží. 

Sušené těstoviny 

- Při výrobě těsto hněteme "déle" a díky tomuto procesu se těstoviny lépe naváří a znásobí objem
- Používáme tradiční bronzové matrice, díky kterým se na povrchu těstoviny vytváří "zdrsněný" povrch a na těstovinách lépe drží omáčky
- Těstoviny sušíme pomalu, při nižších teplotách, kdy při sušení vytváříme těstovinám klima typické pro venkovní přirozené sušení italského letního středomoří pro zachování výraznější chuti a vůně
- Nepoužíváme konzervanty, umělá ani přírodní barviva. Vaječné těstoviny mají přirozenou barvu jen od mouky a vajec
- Ručně balené
- Dlouhá trvanlivost
- Vyrábíme vaječné i nevaječné semolinové varianty, které jsou ideální volbou pro vegany

Čerstvé těstoviny 

- Jsou vláčnější a jemnější na chuti, než sušené těstoviny
- Krátká doba varu
- Nižší glykemický index (vhodné pro redukční diety)
- Trvanlivost garantujeme 8 dní od výroby při uchování v lednici

Naše čerstvé těstoviny vozíme pouze zákazníkům, restauracím a obchodům v Hradci Králové a okolí. Čerstvé těstoviny nezasíláme poštou. 

Při vaření těstovin je důležité řídit se těmito pravidly:

- Použít dostatek vody 100g těstovin/ 1l vody
- Vodu osolit cca 10g soli/ 1 l vody (přibližně 1 vrchovatá čajová lžička). Osolená voda by měla chutnat jako moře :)
- Těstoviny vkládat do vroucí vody a vařit bez poklice za občasného míchání (voda by měla stále "bublat" varem). Doba varu dle doporučení na obalu nebo preferencí "al dente", tzv. na skus 
- Poté stačí těstoviny už jen scedit (nikdy neproplachovat) a servírovat nebo upravit s dalšími ingrediencemi